谢霆锋推荐了7年，这家小吃终于开店了

《十二道锋味》推荐的香港打卡小吃

终于来上海开店了

62年的香港老字号，来上海了

在香港开了62年的老字号「华记小食」，靠着小吃串串就登上了香港的必吃榜，受到了陈奕迅、谢霆锋等明星极力推荐，还上过《十二道锋味》成为推荐打卡餐厅。现在，它终于来上海了。

火爆全网的「反沙咸蛋黄」

 01  反沙咸蛋黄 

最近爆火的「反沙咸蛋黄」，是潮汕地区的特色小吃。经过“裹粉、油炸、反沙”，才能有这样金黄沙香、甜中带咸的奇妙口感。一落地上海，它就变了成新晋网红打卡小吃。

 日售800颗 

每天新鲜现剥，只取完整的咸蛋黄，一天要卖掉800多颗。

 金黄酥脆 

淋上金黄的炸粉，没有其他多余的调料，咸蛋黄们被师傅一个一个放进油锅中，炸制金黄捞出。

 反沙成霜 

另起一锅，用白糖和水混合不停搅拌直至起泡，最后熬成糖浆，再将咸鸭蛋黄倒入无火的热锅中迅速翻炒才会形成「反沙」～随着糖浆逐渐冷却，原本粘稠的糖浆慢慢变成了细小的霜粒附着在咸蛋黄上，「反沙咸蛋黄」这才完成～

咸香的蛋黄被锁在金粉内，一入口，外皮如雪花般的糖霜便化在整个口腔。咸香和甜香的碰撞让人根本停不下来～

 02  反沙凤梨 

还有「反沙凤梨」可以选择，厚切的大块凤梨口感很饱满，反沙的糖霜不会盖过凤梨本身的甘甜，融合的恰到好处。金黄酥脆的外皮包裹着整块凤梨，口感很有韧劲，建议餐前点一份，特别开胃～

香港街头美食打卡指南

 01  港式炸大肠｜谢霆锋同款 

谢霆锋同款炸大肠，是华记小食的招牌。整条大肠会先上色入味，再经过高温炸制酥脆。因为厚切，入口厚实非常满足。没有什么腥味，可以放心冲～（记得浇上黄芥末食用哦）

 02  清汤牛筋腩锅 

港式招牌的清汤牛腩也不能错过。经过长时间的炖煮，牛腩吸饱了汤汁，口感软嫩却有弹性。别忘了盛几勺暖汤来喝，暖胃又暖心。

 03  港式咖喱牛杂锅 

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不同于其他牛杂锅，华记家除了牛筋外，还有不算常见的牛肠和牛肺，两种比较难处理的食材处理的都没有腥味，泡在咖喱锅里全是炖煮入味的香气～

 04  椰壳鸡汤 

每一盅都是完整一颗的新鲜老椰，刮取椰肉和乌鸡、药材等一起煲煮足足3小时！舀起一勺，汤头椰香浓郁，泡在里面的鸡肉也是带着一丝清甜。这一份适合一人一盅～

  还有这些  

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内地首家，就在上海

落地黄浦的华记小食，是除了香港外的内地首店。不再是小小的摊位，在上海升级为环境更大更舒适的餐厅，菜品也更加丰富～靠着62年积攒的口碑，开张1个月就已经成了新晋打卡点，一开张就座无虚席。

帅气的老板最近也在店里忙碌，询问大家对于菜品的意见和建议。会根据食客的反馈调整菜品，想要让每一位来店的食客都能吃得满意。

面对帅哥老板的不知所措.gif⬆️

 门 店 信 息 

宝勒巷华记小食·牛腩牛杂

营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00

地址：上海市黄浦区瞿溪路691-4号

 -闲话Live- 

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摄影 |小夫 设计 | 隔壁老王

*文中图片及文字为小分队原创

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